Cuando ejecutamos un comando Grails para, por ejemplo, instalar un plugin, o crear una clase de dominio, etc., se inicia una nueva JVM con unos parámetros de consumo de memoria predeterminados. Si queremos cambiarlos (muy recomendado cuando estamos en desarrollo para evitar los continuos PermGen), sólo hay que definir una variable de entorno como se explica en este artículo.

Más información sobre Memory Consumption of the Grails Command Tool (traducido al español).